當今，有不少新的生物技術可以把新基因轉移給植物。生物化學中常用的「剪刀」，稱作「限制酶」，用於選定位點，從不同的方位剪切DNA序列。選定的基因通常先放入在細菌中常見的圓形載體，細菌繁殖速度很快，複製出無數相同的複本，當中含有新加入的基因。

利用注射的方法，可培養出轉入基因的動物或魚，在適當情況下，加入的基因進入受精卵的染色體，成為動物自身所具有DNA的一部分。

由於這類轉移基因的技術成功率很低，基因工程師必須有能力確定哪些是增添了新基因的細胞，在新基因加入前，「標記基因」便可擔當這個關鍵任務。「標記基因」的編碼內容是可以耐抗生素的，經過改良的細胞會在含抗生素的培養液裏生長，由於新基因附帶著耐抗生素的標記，因而僅僅那些添加了新基因的細胞才會存活下來，添加了新基因的細胞再經進一步培植，生長為成熟的植物。

有一段從病毒或細菌中提取的DNA，稱作「啟動子」，與新基因併排插入植物細胞，被插入新基因的細胞稱作「宿主」，「啟動子」的功用就是控制「新基因活躍」的開關，啟動子允許基因複製的數量達到正常水平的十至一千倍。

在美國市場上銷售的基因改造食品，包括了玉米(粟米)、大豆、馬鈴薯、水果飲料、西紅柿(蕃茄)、菊苣、以及木瓜等，另外，還有用於食品加工業的基因工程微生物，可製造各式各樣的酵素(酶)。

近年來，基因改造的食品，如大豆和粟米，進入人類食物鏈的數量明顯增多，越來越多消費者向食品銷售商施壓，促請在他們在其品牌食品中排除基因改造成份，這個問題帶給食品原料供應商、加工廠、以及零售商們諸多困難。為檢查各類基因改造相關的興訟不斷湧現，因此社會急需一套可靠、有效的基因改造檢測服務。

管理者和政府同樣面對增添標籤政策的壓力。現時的歐盟委員會執行的法例中，所有含改造基因或蛋白質的大豆，以及粟米成份的食品都必須貼標籤(可參考歐盟網頁)。檢測程式的可靠程度，對標籤政策的實行變得極為重要。

用生物科技相關的廣闊知識，香港基因晶片開發了一系列DNA檢測方法，用以偵測食品中改造基因的材料。